ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ

   Приготовьте мясной фарш (500 г мяса и 100 г белого хлеба), добавьте в него 100 г мелко нарезанного зелёного или натёртого репчатого лука и хорошо перемешать. 

   Сделайте из фарша шарики по 20 - 30 г, обваляйте в муке и обжарьте в масле на сковороде.

   Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавьте полстакана томат-пюре 150 г свежих помидоров, стакан мясного бульона, 2 - 3 лавровых листика, 5 - 6 горошин перца (или немного стручкового), 2 - 3 дольки растёртого солью чеснока, накройте кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 минут.

   Заправьте солью, ложкой острого томатного соуса, посыпьте мелко нарезанный зеленью петрушки. 

   На гарнир дайте отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.

Видеообзор странички «Томатная неделя»

* * ***

Ретро кухня. Рецепты СССР